Gesunde Ernährung beeinflusst den Zustand unserer Zähne. Doch was ist gut und was ist schlecht für unsere Zähne? Unser Überblick über Nahrungsmittel und Getränke, die unsere Zähne stärken, schützen und über Essen, welche sie krank macht.
Ernährung kann Speichel anregen
Gemüse wie Karotten oder Sellerie muss gründlich gekaut werden. Dadurch wird das Zahnfleisch massiert. Ausserdem reinigt der vermehrte Speichelfluss die Zähne sowie die Zahnzwischenräume und neutralisiert grosse Mengen an Säuren.
Vitaminreiche Ernährung
Zahlreiche Vitamine beeinflussen unsere Zahngesundheit positiv. So fördert das Vitamin A Wachstums- und Erneuerungsprozesse der Mundschleimhaut. Es ist reichlich in gelbem Gemüse, in grünem Blattgemüse oder in Früchten vorhanden. Vitamin C gibt Power für das Immunsystem und ist die Ausgangssubstanz des Dentins. Da es auch für die Kollagenbildung des Zahnfleisches benötigt wird, unterstützt es die Festigkeit der Zähne. Vitamin C ist besonders reichlich in frischen Beeren sowie Gemüse vorhanden. Vitamin D, das „Sonnenvitamin“, ist für die Einlagerung von Kalzium und Phosphat in den Knochen mitverantwortlich. Es wirkt sich günstig auf das Zahnwachstum und die Zahnhärtung aus.
Fluoride
Sie beeinflussen die Mineralisation und Säureresistenz der Zähne positiv. Ausserdem verringern sie die Plaquebildung und hemmen den Stoffwechsel der Bakterien. Sie sind in Speisesalz, Hülsenfrüchten und Fisch vorhanden.
Zuckerfreie Süssigkeiten
Zahnfreundliche Süsswaren sind durch das „Zahnmännchen“ gekennzeichnet. Der Zucker ist durch Zuckeraustauschstoffe wie Aspartam, Isomalt, Cyclamat ersetzt worden, welche nicht zu zahnschädigenden Säuren abgebaut werden.
Käse
Die Kombination des Proteins Kasein und der Mineralstoffe Kalzium und Phosphat ersetzt nach neuen Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft die Minerale des Zahnschmelzes genauso schnell, wie sie zuvor aufgelöst wurden. Ein saurer pH-Wert im Mund wird durch Käse neutralisiert.
Schwarzer und grüner Tee
Tee kann Mundgeruch bekämpfen. Die antibakterielle Wirkung – besonders des grünen Tees – deaktiviert die in der Mundhöhle angesiedelten Bakterien, die den Mundgeruch verursachen. Tee enthält auch den Gerbstoff Catechin. Dieser soll in den Stoffwechsel des Kariesbakteriums Streptococcus mutans eingreifen und lässt es praktisch verhungern.
Zucker
Zucker ist der Zahnfeind Nummer eins. Er bietet ideale Nahrung für kariesfördernde Bakterien. Diese Bakterien produzieren Säuren, die den Zahnschmelz angreifen. Zucker ist in vielen Nahrungsmitteln vorhanden, in denen man ihn nicht vermutet, z.B. in Ketchup, Fertigsaucen oder Fruchtjoghurt.
Säurehaltige Getränke und Nahrungsmittel
Der grösste Feind der Zähne sind Säuren, die Mineralstoffe aus der Zahnoberfläche lösen, diese dadurch verändern und zum Verlust von Zahnhartsubstanz führen. In den Mund gelangen solche Säuren entweder auf direktem Wege durch saure Lebensmittel oder Getränke, zum Beispiel in Form von Zitrusfrüchten, Fruchtsäften, Cola oder Essig.
Klebrige & saure Lebensmittel
Besonders ungünstig für die Zähne sind klebrige Lebensmittel, die längere Zeit in der Mundhöhle verweilen, wie trockene Kekse, Kuchen oder auch Salzstangen. Die Speisen legen sich förmlich um den Zahn und bieten so ein Eldorado für Bakterien. Die starke Säure des Essigs greift die Zähne an.
Checkliste „Gesunde Nahrung – gesunde Zähne“
- Reinigen Sie nach jedem Verzehr von Süssigkeiten Ihre Zähne.
- Wählen Sie zahngesunde Süsswaren, die mit einem Zahnmännchen gekennzeichnet sind.
- Vermeiden Sie allzu häufiges „Zwischendurch-Naschen“. Nach einem Snack empfiehlt es sich, den Speichel mit einem zuckerfreien Zahnkaugummi anzuregen.
- Greifen Sie lieber zu Mineralwasser anstatt zu zuckerhaltigen Limonaden und gezuckerten Fruchtsäften.
- Trinken Sie nach jedem Glas Saft immer einen Schluck Wasser.
- Ernähren Sie sich abwechslungsreich und ausgewogen.
- Nehmen Sie reichlich feste Lebensmittel wie Vollkornbrot, Obst und rohes Gemüse zu sich. Das intensive Kauen bedeutet Gymnastik für das Zahnbett. Kauen Sie das Essen durch. Durch das Kauen entsteht Speichel, der die Zähne reinigt.
- Verzehren Sie reichlich kalziumhaltige Nahrungsmittel.
Übrigens, diese Tipps tun nicht nur den Zähnen, sondern dem ganzen Körper gut!
